|
|
Babi Rica
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkensvlees
10 sjalotjes
7 rode lomboks
15 rawits
1 tomaat
2 schijfjes gember van ca. 3 cm
2 stengels sereh
5 eetlepels plantaardige olie
7 daun jeruk
1 theelepel suiker
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de sjalotjes, maak de lomboks en de rawits schoon en maal
ze in de cobek tot een pasta. Ontvel de tomaat en snijd hem in
partjes. Schil de gember dun. Snijd het bovenste deel van de
sereh.
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de kruidenpasta. Doe de
gember, de daun jeruk en de sereh erbij. Schep het vlees en de
tomaatpartjes in het kruidenmengsel om en voeg de suiker en
zout naar smaak toe. Laat het vlees in circa 15 minuten
gaarstoven.
|
|
|